concept
心地よい空間で 特別なひと時を
heritage brew cafeの由来
「家族が長年営んできた老舗カフェの味を
受け継ぎ、お客様一人一人にとってひと時の
やすらぎを一杯のドリップコーヒーを通して
提供したい」そのような願いが込められています。
店内の紹介
温かみのある木製家具と
柔らかな照明で落ち着いた雰囲気を
演出しています。
広々とした席配置で
プライバシーを確保し、無料Wi-Fiを完備。
また、席同士の距離にゆとりがありちょっとした打ち合わせにもお使いいただけます。
老舗喫茶店の風情を感じさせる一方で、
モダンなアートも飾られ、新旧の魅力を融合した空間です。
コーヒーに対する情熱
幼少期から両親が経営する老舗カフェで育ち、その温かな雰囲気と香ばしいコーヒーの香りに包まれて育ちました。
彼のコーヒーに対する情熱は、この家庭環境で培われたものです。
IT営業として働きながらも、いつか自分のカフェを持つ夢を抱き続け、7年間の修行のもと、自らの技術を磨いてきました。
特にハンドドリップに魅了され、その一杯に込める愛情と技術の重要性を深く理解しています。
佐藤さんは、フェアトレードの豆を選び、確かな技術を駆使して、一杯一杯に心を込めています。
彼のカフェは、コーヒーに対する情熱とこだわりを直接感じられる場所であり、訪れる人々にとって特別なひとときを提供しています。
経営者佐藤の略歴
・大学卒業後（１～２年間）
国内の有名な
バリスタスクールでの研修。
週末や祝日を利用して、
バリスタの技術や基礎を学ぶ。
・IT営業と平行した研修（3～4年）
平日の仕事の後や週末に、
東京の名門カフェでアルバイト。
実務経験を積み接客スキルは
店舗運営のノウハウを学ぶ。
・海外での研修（５～６年目）
イタリアとオーストラリアの
有名カフェや焙煎所での研修を実施。
イタリアではエスプレッソの
本場で技術を磨き、
オーストラリアでは
第３波コーヒー文化を学ぶ。